Annarita Simini considera la lettura una delle attività più importanti perché, sostiene, "il cibo è nutrimento per il corpo ed il libro è nutrimento per lo spirito". Ha pubblicato nel 2009 una raccolta di poesie dal titolo "Come il vento (Ibiskos Ulivieri). Cona la poesia Tibet ha ottentuo una Segnalazione d'Onore al Premio Firenze 2008...Tra le filastrocche pubblicate invece in questa raccolta, quella intitolata Allo zoo ha vinto il 2° Premio al Concorso Internazionale di Narrativa, Poesia, Musica e Disegno per l'Infanzia Un mondo di Favole e... - Cava de' Tirreni 2010.
Primo capitoloNel pollaio
La gallina Coccodè
cova l'uovo e sai perché?
Per far nascere il pulcino
tondo e giallo, un bel piumino!
quando esce fuor dall'uovo
per lui il mondo è tutto nuovo
corre, pigola e saltella:
ullallà, la vita è bella!...